La vanille

 

un produit important pour Madagascar puisque c’est un produit stratégique pour l’économie malgache. Madagascar est depuis de nombreuses années le principal fournisseur mondial de vanille naturelle :80 % de la production mondiale. Elle est une des épices les plus chères au monde ce qui explique qu’en valeur,  elle soit un des principaux produits agricoles exportés par Madagascar avec le litchi.

La production et la commercialisation de ce produit concernent environ   80 000 familles de planteurs et 6 000 conditionneurs exportateurs dans la région de Sava où la ville d’Antalaha est aussi appelée : La Mecque de la vanille. Et pourtant, cette production ne concerne que  à 2 % de producteurs agricoles sur quelques dizaines de milliers d’hectares (30 000 ha). La production annuelle varie entre 2 000 à 3 000 tonnes. Malgré la crise de la vanille naturelle et par conséquent la concurrence de la vanille synthétique,elle ne disparaîtra jamais du marché car elle est une matière première importante dans le monde culinaire.

Pour les grands restaurants américains, la vanille malgache est le must de toutes les épices. Certains opérateurs s’intéresse aussi aux marchés de « niche puisque la vanille malgache peut également se placer sur les marchés du « Bio » et de l’équitable en fortes progressions,avec des produits labellisés. « L’or vert » a encore un avenir prometteur dans l’ « île rouge » pour contribuer au développement économique du pays.